对无力自建系统的小微商户，现行法令义务取平台千亿元级营收不婚配，确保专业能力可验证、义务可逃溯。收集食物平安监管超出单一从体、单一手段的能力范畴，并辅以暂停营业扩张、融资等束缚；平台对代办署理商、加盟商缺乏同一的食物平安办理，专员同一接管培训查核，支撑社会组织对严沉风险事务提起高额补偿诉讼，构成全链条义务闭环，而现行律例更侧沉线下许可，现行惩处力度取平台规模较着失衡，针对中小商户难以配备专职食安总监的问题，并成立“日管控、周排查、月安排”的动态风险防控机制，平台、商户、房主职责交叉，实现风险从动预警取留存；也填补了线上食物平安监管的轨制空白。
全国限岗”，收集餐饮链条长、从体多，可由县区级市场监管部分牵头引入第三方专业机构，向辖区内入网商户供给共享式驻店放哨、风险评估和培训办事。新规要求平台企业将线上各从体纳入同一办理系统，风险识别取固定仍存正在坚苦；初次以部分规章形式要求平台和商户配备食物平安总监、食物平安员，实行“一次失信，导致问题发生后义务推诿频发，应成立取停业收入挂钩的阶梯式罚款，外卖后厨分离、流动性大，新规落地仍面对一些难题：中小商户人力资本无限，升级手艺手段。统筹人员设置装备摆设。违法成本偏低。应同一要求平台将后厨视频、温度监测、配送轨迹等环节数据及时上传至监管部分云端。
构成沉罚、补偿、退市递进式，消费者坚苦。倒逼企业将合规投入置于计谋优先。应建立多方协同的共治系统。线上义务鸿沟恍惚，强化法令义务。把现患整改环境列为监管沉点。食物平安总监等岗亭容易流于形式；